lardonfamily

Huuuuuuuuuuuuum

on s'est bien régalés ce soir!

il me restait des feuilles de bricks du diner de la saint valentin....

la fin du mois approchant, plus grand chose dans le frigo...Mais j'y ai pioché 2 endives, un quart de munster, un peu de gruyère rapé, et un paquet(200g) de lardons.

J'ai fait revenir les lardons à la poêle.

J'ai coupé les endives en petits morceaux. Pour une assiette j'ai mis: une endive, une demie pomme en morceaux, 5 amandes entières, 5 cerneaux de noix, 5 noisettes entières, quelques raisins secs, j'ai arrosé d'un peu de vinaigrette maison, et de quelques lardons.

Pour les aumonières: j'ai découpé le quart de munster de façon à le répartir équitablement dans les 4 feuilles de bricks. J'ai rajouté dans chaque feuille de bricks une pincée de gruyère rapé et une cuillère à soupe de lardons. j'ai fermé en aumonières à l'aide de ficelle de ménage.et Hop, au four préchauffé au max pendant 5 minutes.

J'ai ajouté dans chaque assiette 2 aumonières dorées.

Repas complet servi avec un verre de lambrusco! huuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuum! trop bon! repas éclair, mais repas succulent!

Voilà..enfin terminé ce chapeau de magicien!

Ma maman m'a beaucoup aidée, car j'ai eu du mal à faire quelque chose de correct.

Mon grand aura donc un costume entièrement made home pour le carnaval du village, dans 2 jours.

Petit frère sera habillé en joli lapin, costume offert par ma maman, car pas le temps(ni le courage, faut bien le dire) de se lancer ds un costume de lapin.

J'ai hate de voir comment ils seront beaux mes lardons!

voilà le fameux chapeau:

Je me décide enfin à prendre un peu de temps pour écrire ici les recettes du diner de la Saint-Valentin 2009.

Cette année avec chérichéri on a fêté nos 11 ans de rencontre amoureuse...les années passent!

pour fêter celà dignement, j'avais donc concocté un bon diner.

Au menu: pour l'apéro un cocktail sans Alcool "Eve", en entrée des bricks de poires au saveurs de vin chaud et foie gras, en plat principal des aiguillettes de poulet sauce miel et balsamique et tagliatelles fraiches, au dessert des croustillants de banane au gingembre et leur fondant au chocolat.Un petit vin "Saint amour" est venu accompagner le plat principal.

Chéri m'avait offert un joli bouquet de roses et le CD de la comédie musicale Cléopatre..un petit air de tendresse régnait sur tout ça..la soirée s'est donc finie très bien hihihi....

allez, voilà les recettes!

Une jolie table

Le cocktail Eve:

Dans un grand verre, verser une bonne dose de sirop de cassis, compléter avec du jus de pommes, verser de la glace pilée. Décorer d'une cersie confite.

L'entrée:

Bricks de poires aux saveurs de vin chaud et leur foie gras.

Pour 2 personnes il faut:

*2 poires

*4 feuilles de brick

*1 cuillère à café d'épices à vin chaud(badiane, cannelle, cumin, girofle...)

*15cl de vin rouge

*1cuillère à soupe de miel

*4 tranches de foie gras.

éplucher les poires, les couper en tranches, les faire pocher dans le vin rouge avec les épices et le miel.

Disposer les tranches de façon à avoir 4 chaussons, donc 1 demi poire pour une feuille de brick. Former un chausson carré, et faire revenir les chaussons dans une sauteuse avec un peu de beurre, jusqu'à ce qu'ils dorent.

servir avec les tranches de foie gras et un peu de sauce au vin et épices/miel.

le plat de résistance: aiguillettes de poulet sauce miel et balsamique.

accompagné d'un vin rouge:

Pour 2 personnes, il faut:

*2 blancs de poulet

*1 petit pot de crème fraiche

*2cuillères à soupe de miel

*2cuillères à soupe de vinaigre balsamique

couper les blancs de poulet en aiguillettes. Les faire revenir dans une sauteuse avec un peu de beurre.

Ajouter le miel, la crème fraiche et le vinaigre à la fin. Saler et poivrer au gout. Servir avec des tagliatelles fraiches, sans la sauce.

Le dessert: croustilants de banane au gingembre  et leur fondant au chocolat.

pour les croustillants, il faut:

*2 bananes fermes

*2 feuilles de brick

*2 cuillères à soupe de sucre+sucre vanillé

*beurre

*1 petite racine de gingembre frais.

Couper chaque banane en 2, puis encore en 2 pour chaque morceau.les faire revenir dans une sauteuse avec le beurre fondu, saupoudrer des sucres, retourner, tout doit légèrement caraméliser.

couper chaque feuille de brick en 4, raper du gingembre dessus et rouler chaque morceau de banane dans un quart de feuille de brick comme un nem.

faire dorer les croustillants dans la sauteuse. servir tiède.

pour le fondant au chocolat(à faire à l'avance), recette pour 2 ou 3 ramequins:

*100g de chocolat noir à patisser

*100g de beurre

*125g de sucre

*1cuillère à soupe de farine

*3 oeufs

faire fondre le chocolat + le beurre dans une casserole. Ajouter le sucre, remuer. Ajouter les eoufs, remuer et finir par la farine.

Disposer dans des ramequins beurrés et farinés. Faire cuire 22 minutes dans le four préchauffé à 180°.

Je viens de réaliser une gigoteuse en éponge, pour une copine qui me l'a commandée pour son petit bibou.

Elle est faite de 2 épaisseurs d'éponge ivoire, bordée d'un biais vert tilleul.

Un petit ruban de satin assorti est cousu sur le devant.

Fermeture avec pressions résine assorties

Il y a quelques jours, j'ai fait un gateau aux carottes avec mon grand lardon.

Vous allez me dire:"c'est bizarre ça!". Et bien, ça peut paraitre bizarre, mais c'est vraiment excellent! En fait, on ne sent pas le gout de la carotte, ça fait un gateau souple, et c'est une très bonne manière d'intégrer des légumes dans le menu d'une journée.

Ingrédients:

*125g de beurre

*1 tasse de sucre (j'ai pris un mug comme mesure, pour le reste aussi)

*3 carottes moyennes rapées

*1/2 tasse d'amandes moulues

*1 lichette(une bonne lichette hein!) de rhum

*1 peu de cannelle

*3 oeufs

*1 tasse de farine

*1/2 paquet de levure chimique

Faire fondre le beurre

ajouter le sucre et les jaunes d'oeufs.Mélanger

Ajouter la farine tamisée et la levure chimique. Mélanger.

Ajouter le rhum, mélanger.

Ajouter les amandes moulues, puis les carottes rapées, puis la cannelle.

Bien mélanger le tout.

Battre les blancs d'oeufs en neige ferme et les incorporer délicatement.

Verser dans un moule à manqué beurré et fariné, et mettre au four préchauffé à 180° pendant 40 minutes.

Excellent!!!!

Le 28 février prochain, aura lieu le carnaval de Turckheim.

Cette année, ce sera sur le thème du cirque.

J'ai décidé de déguiser mon grand lardon en magicien!

Il faut donc que je constitue son petit costume!

J'ai  eu l'idée de faire une veste blanche, sur un pantalon noir, avec une cape noire de la même étoffe, en intérieur doré. Sur la cape il y aura des appliques dorées en forme de lune, d'étoiles... Enfin, il portera un grand chapeau genre haut de forme que je ferai en feutrine.

Il faudra ensuite s'occuper de la baguette magique.

J'aimerais aussi déguiser Armand en petit lapin(de magicien!) à voir..je ne sais pas si j'aurai le temps.

Cet après midi, j'ai déjà réalisé la veste blanche, la voilà:

un véritable délice, réalisé aujourd'hui!

j'ai utilisé un grand moule rectangulaire, il y en avait donc pour au moins 8 personnes.

Si vous voulez utiliser un moule à manqué rond, divisez en 2 les proportions.

Ingrédients:

*100g de beurre mou

*240g de cassonade

*2 cuillères à café de canelle en poudre

*3 belles poires pelées, épépinées et coupées en tranches

*4 cuillères à café de jus de citron

*300g de farine

*150g de sucre en poudre

*1 paquet de levure chimique

*1 pincée de sel

*240 ml de lait

*1 cuillère à café d'extrait de vanille liquide

*2 oeufs

préchauffer le four à 200°(TH 6/7)

Beurrer et fariner le moule.

Dans un bol mélanger 120g de cassonade avec la cannelle, puis saupoudrer le fond du moule avec.

Disposer les tranches de poires dessus, saupoudrer avec les 120g de cassonade restante et arroser de jus de citron.

Dans une jatte, mélanger du bout des doigts la farine+le sucre en poudre+la pincée de sel+la levure+le beurre jusqu'à l'obtention d'une texture sableuse.

Rajouter le lait, l'extrait de vanille, et les jaunes d'oeufs.

Mélanger jusqu'à homogénéité.

Battre les blancs d'oeufs en neige ferme et les incorporer à la préparation précédente.

Répartir la pate sur les poires et enfourner environ 35 minutes.

Couper des carrés dans le gateau, et les retourner sur un plat de service!

dégustez!

Je remonte de mon atelier.

Je viens de réaliser une paire de petits chaussons assortis à la gigoteuse rose, en pointure 3/6 mois, toujours pour la petite fille de mon boss.

c'est mignon hein?

Aujourd'hui j'ai cousu une gigoteuse pour la future petite fille d'un de mes patrons, qui devrait naitre fin janvier..enfin, peut être est-elle déjà née?

J'avais choisi un coton irmpimé nounours sur fond rose, et je l'ai doublée de polaire blanche, et recouvert le bord des bretelles avec un biais rose pale. Elle s'ouvre par pressions sur les cotés et au niveau des bretelles. Elle est évolutive, utilisable de la naissance à 2 ans, grace à un rabat que l'on ferme avec des pressions.

Hier j'ai fait des muffins avec mon grand lardon.

Vlà la fameuse recette, on peut les faire à ce que l'on veut!

pour 4 personnes (8muffins)

*150g de farine

*75 g de sucre en poudre

*8 cuillères à soupe de lait

*1 oeuf

*1/2 sachet de levure chimique

*50g de beurre

*100g de chocolat dessert

*1 pincée de sel

prévoir des moules à muffins, ou des petits raviers ronds

Préchauffer le four à 200°, beurre et fariner les moules à muffins.

Faire fondre le beurre, y ajouter le lait, l'oeuf battu, bien mélanger.

Dans un autre saladier, mettre la farine tamisée, la levure tamisée, le sucre, le sel, puis incorporer la pate liquide et bien mélanger jusqu'à l'obtention d'une pate bien lisse.

Là on peut choisir d'incorporer le chocolat fondu pour faire des muffins au chocolat, ou de couper le chocolat en gros morceaux pour faire des muffins aux pépites de chocolat!

remplir les 8 moules au 3/4, et enforuner dans le four préchauffé pdt 18 à 20 minutes.

Attendre quelques minutes avant de démouler!!!

régalez-vous!